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RUBY大聲告訴你

我們一家目前在成都定居,更新就更慢了,期待有機會PO出我們在這兒的生活記趣跟大家分享喔!

   

茴香具有一種天然的香料味,很多人不接受那味道,但是我特別愛!

 

女王跟我說,她台中婆婆家也常出現這道菜,似乎是中部人坐月子時吃的一種料理,我不清楚是不是,但是問身邊的北部人和南部人,大家都滿陌生的,我只知道我從小吃到大,在台北真的不容易在巿場買到,通常要在賣野菜的攤子才有這種菜的蹤跡。

茴香可以煮湯或是炒蛋,我心較喜歡有湯喝,所以每次都煮成湯,做法很簡單,麻油和薑片爆香後,再放茴香下去炒一炒,然後加水煮開後調味就好了,很簡單吧?!

 

中文名稱:

茴香
英文名稱: Fennel

學名:

Foeniculum vulgare Mill.
Foeniculum officinale All. 
Foeniculum foeniculum (L.) Karst.
Anethum foeniculum L. 
‧科名: 繖形花科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)
別名: 香絲菜、蘹香、客人芫荽臭芫荽茴香八角珠
原產地 地中海沿岸
用途:

1. 食用:

莖可拿來搭配生菜沙拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中,特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料,也可泡成香草茶,可助消化。印度人還把茴香子當成餐後的口腔清新劑,有印度口香糖之稱。

2.藥用:

性味:果實(稱小茴香):辛、溫;根:辛 、甘、溫;莖、葉:甘、辛、溫。效用:果實:散寒止痛,理氣和胃治痛經,小腹冷痛,食少吐瀉,睪丸偏墜,水疝;根:溫腎和中,行氣止痛。治寒疝腹痛,風濕關節痛;莖、葉:袪風,順氣止痛。治癰腫,疝氣。

茴香對於胃吸收不好的人有不錯的開胃效果,性質屬溫熱,所以也很適合MC來訪會畏寒腹痛的女生食用喔!難怪會是月子料理中的一道菜,而且對於腰酸背痛的人也有不錯的療效。

 

如果你能接受那味道的話,下回來試試看茴香吧!

要記得切菜!

我媽看我煮時,她差點笑昏了,因為她以為我會切所以沒幫我切,沒想到我就洗好整把丟進鍋裏,因為我每次回去吃她煮的都整鍋吃(沒人跟我搶),所以也不太分得出來有沒有切,我自己煮時,也沒人跟我分,從來就沒有人抗議菜太長沒有切的問題啊...

Posted by SRsweet99 at 痞客邦 PIXNET 留言(6) 引用(0) 人氣()


留言列表 (6)

Post Comment
  • 娟
  • 可是我也覺得這味道太嗆了..我也無法接受..
  • 呵~這種東西真的是喜歡的人會上癮,不喜歡的就還是不喜歡
    我家也只有我在吃這種東西而以^^

    SRsweet99 replied in 2008/11/10 15:45

  • 小荳媽媽
  • 啥~
    那是做月子吃的?
    我小時候我奶奶、我媽媽都常煮啊!
    有時加麻油酒,有時加蛋
    我做月子時反而沒吃到!
    而且我不知道他的國語是這樣耶!
    因為家人都是說是台語的ㄏㄨㄧ ㄧㄤ(二聲) ㄚ(四聲)
    我覺得不難吃啦!
    但是也不會想要天天吃,常常吃!
  • 不一定是月子吃的,像經期不舒服也可以吃這個暖胃會比較舒緩
    像我愛吃茴香,經期不會痛,一樣照吃冰冷飲,孕期沒有不舒服,不曉得跟常吃這個有沒有關係?

    SRsweet99 replied in 2008/11/10 15:47

  • sc
  • 真的嗎?MC來肚子痛有效喔~我可是最進痛到步行毫無原因=.=

    我切菜也是~都被我媽笑切給牛吃的喔@@
  • mc肚子痛,可以在經期間煎薑末煎荷包蛋來吃喔!可以暖肚子~
    我是在養兔子...

    SRsweet99 replied in 2008/11/13 20:54

  • Sophie
  • 小時候吃過這道菜,而且聽說女孩子吃對身體很好喔!
    嘿~~只要可以養顏美容的...我都很愛ㄋㄟ
  • 對啊~ 而且還可以發奶耶!!
    我買的促奶茶裏的主成分之一就是茴香說...

    SRsweet99 replied in 2008/11/16 20:23

  • jane
  • 這....菜我還真沒聴過呢
    ruby出關囉
    沒有很想把baby塞回去吧
    有機會再去看看小葵唷
  • 完全不會想把她塞回去耶~~
    她好可愛,而且...很難想像她塞回肚子的樣子,我會爆破吧XD

    SRsweet99 replied in 2008/11/19 16:03

  • miyaaa
  • 我也喜歡茴香的味道
    我只吃過莖, 還要跑到101的超市才買到
    我也想吃吃看葉子...但從沒買到過...嗚~~~

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