茴香具有一種天然的香料味，很多人不接受那味道，但是我特別愛！
女王跟我說，她台中婆婆家也常出現這道菜，似乎是中部人坐月子時吃的一種料理，我不清楚是不是，但是問身邊的北部人和南部人，大家都滿陌生的，我只知道我從小吃到大，在台北真的不容易在巿場買到，通常要在賣野菜的攤子才有這種菜的蹤跡。
茴香可以煮湯或是炒蛋，我心較喜歡有湯喝，所以每次都煮成湯，做法很簡單，麻油和薑片爆香後，再放茴香下去炒一炒，然後加水煮開後調味就好了，很簡單吧？！
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‧中文名稱： |
茴香 |
| ‧英文名稱： | Fennel |
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‧學名： |
Foeniculum vulgare Mill. Foeniculum officinale All. Foeniculum foeniculum (L.) Karst. Anethum foeniculum L. |
| ‧科名： | 繖形花科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum) |
| ‧別名： | 香絲菜、蘹香、客人芫荽、臭芫荽、茴香八角珠 |
| ‧原產地： | 地中海沿岸 |
| ‧用途： |
1. 食用： 莖可拿來搭配生菜沙拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。印度人還把茴香子當成餐後的口腔清新劑，有印度口香糖之稱。 2.藥用： 性味：果實(稱小茴香)：辛、溫；根：辛 、甘、溫；莖、葉：甘、辛、溫。效用：果實：散寒止痛，理氣和胃治痛經，小腹冷痛，食少吐瀉，睪丸偏墜，水疝；根：溫腎和中，行氣止痛。治寒疝腹痛，風濕關節痛；莖、葉：袪風，順氣止痛。治癰腫，疝氣。 茴香對於胃吸收不好的人有不錯的開胃效果，性質屬溫熱，所以也很適合ＭＣ來訪會畏寒腹痛的女生食用喔！難怪會是月子料理中的一道菜，而且對於腰酸背痛的人也有不錯的療效。 |
如果你能接受那味道的話，下回來試試看茴香吧！
要記得切菜！
我媽看我煮時，她差點笑昏了，因為她以為我會切所以沒幫我切，沒想到我就洗好整把丟進鍋裏，因為我每次回去吃她煮的都整鍋吃（沒人跟我搶），所以也不太分得出來有沒有切，我自己煮時，也沒人跟我分，從來就沒有人抗議菜太長沒有切的問題啊．．．
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