S&R甜蜜旅程

 

今天和同事們一起去成都的萬象城王品牛排送舊(有同事一家結束外派要回台灣了)和慶祝母親節，二環路施工中，好亂不好走，但又看見了這城巿的新活力，錯綜複雜的高架橋，新的天橋除了樓梯外，竟然都還配有露天的電動手扶梯，好新鮮喔！這我在日本京都車站見過外，竟然第二次見是在成都耶！

 

照片是我在路上看到的特別建築物，外型好像鬱金香，好有趣！接下來就請戴好墨鏡，吞好口水再進來囉！

 

 

 

 

哈哈~看各位巧手媽媽分享聖誕食譜，我也來湊一咖！

在小孩哭叫聲中完成的，擺的不是很美，看在我的點子妙，味道讚上就。。。通融一下吧ＸＤ

 

今天大家相約在babyhouse體驗包粽子，成員幾乎都是社區裏的媽媽們，大家分工合作先做好事前的準備工作，然後聚在一起包粽子，好好玩喔！

 

某個周末突然想起有一條快速道路可以從中和直達八里，所以一家人趁還沒有天黑衝去探路＾＾

小葵這時候是１Ｙ２Ｍ，這張照片有沒有很言小說的封面感覺啊？　

新玩具入手當然要趕快來試試好不好玩，要是不喜歡，還可以趕快拿去退，試用的結果還挺滿意的，看來這個新玩具可以陪我玩好一陣子了！

威寶附的食譜裏第一個範例就是鮮奶高鈣營養土司，因為我不喜歡吃沒料的，所以自己加入了葡萄乾，這機器果然很適合我這種什麼都不會的新手，真的把材料都丟進去，就變出一顆土司了！！

 

這是跟豬媽咪有樣學樣，試做的阿拉棒！

     

這是我第一次做蛋糕，用電子鍋做的，雖然外表有點醜，但是還滿好吃的，以後我的早餐就有著落囉！

   

茴香具有一種天然的香料味，很多人不接受那味道，但是我特別愛！

  

好久好久沒有動手包水餃了!

搬來中和後，旁邊的菜巿場很小，而且賣的手工水餃不好吃，所以興起了包水餃的念頭！

清真媚力泰　泰式美食小館　
中和店（02）8242-3802　中和巿中和路26巷3號(從白木屋旁的巷子進去)

今天一大早就接到PEGGY的電話，說有人要送東西來給吃啦～

還記得我上回PO過的大甲粉腸嗎？熱情的老乾竟然特地去買來送我嚐嚐，真是讓我感到窩心啊！

這是大甲很有名的一道小吃，我個人很喜歡，爸媽知道我愛吃，只要我不是臨時突襲回去的，或是他賣完了，他們都會準備這個等著我回去啦！

照片上的大吉嶺紅茶是在印度新德里的REGALIA TEA HOUSE買的，看上面標籤好像是ＭＵＳＣＡＴＥＬ茶莊出產的，剛開始一拿到，看著上面的縮寫標示還真弄不懂這些茶有什麼不同，一邊喝茶，一邊用著快斷氣的爛網路查了一下關於紅茶的資料，原來紅茶有分很多等級喔！

這家茶舖是ＬＰ上有推薦的，看了別人的遊記，好像一般品質的１００克就要６０盧比左右，史帝芬買給老婆喝的，是比較高級的，有機的等級，一小包（不知道幾克，回家再量看看）就要快３００盧比，算他聰明，不然閒來無事的盧比一上網查不就露餡了昧．．．呵～

 

這是我正在喝的大吉嶺紅茶，用美麗的木盒包裝，背面標示SECOND FLUSH DARJEELING TEA(FTGFOP1)，裏面則是用錫薄包裝的茶葉，但是這盒子大概是適合送人美觀用吧？我打開後，鍚薄紙包裝的袋子充氣後就壓不平了，也就不能再放在這盒子裏了啦=.=

這些照片都是我用新手機拍的，所以不是很好看，勉強看看吧＾＾
自從拿了大大的單眼相機後，我發現我越來越不會用小相機了，拍出來都會很容易手震，但是試了很多次，即使我的手沒動，秉住呼吸，還是會有點糊糊的，等我慢慢找出原因吧～

無聊邊喝茶下，邊查了關於紅茶的等級，原來那些看不懂的縮寫，是有意義的，特別摘錄一段文章如下：(以下藍色文字出自Yilan美食生活玩家的美飲集）

紅茶等級一覽

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、捲起（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

其他：在字母的標示最後，極少數情況下還會有如「F」意指Fanning，是指細小的茶葉，「D」意指Dust，指粉狀的茶（很少出現）。如OF、BOPF、TGOF。

而英文字母之外，偶而還會再出現如數字「1」的標示，比方SFTGFOP1、FTGFOP1、FOP1、OP1……，則意味著在該等級裡較為頂尖的級次。

不過值得注意的是，茶葉的等級標示與品質的高下有時並不見得一定有絕對的關係（不過也有人戲稱是：英文字母越多、價格越貴……當然這也一樣並非必然囉～）；主要還是看產區和茶款特色，以及自己喜歡的是什麼樣的口味、想用什麼樣的方法沖泡而定。

像是錫蘭的UVA茶，因為強調的是強勁濃烈的芳香，所以不少茶饕們在這上頭往往喜歡BOP要更多些。尤其如果想沖泡又香又濃又夠勁的奶茶，細碎些的BOP絕對也比其他等級更為合適。

此外，紅茶的此項分等系統雖大致是世界共通，但也並不是每個國家每個產地都會從OP到一路到SFTGFOP1、每個等級都有生產的。

（以上文字節錄自Yilan美食生活玩家美飲集。OP？BOP？FOP？～談紅茶的等級 (2004.01.20)一文)http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=144

另外照片第一張的大吉嶺紅茶則是三包一條封起來，史帝芬做大菇後，只剩兩包了，根據喝過的人評價是不錯，滿香的。

我自己喝的感覺是茶香甘醇，不苦，雖然泡濃一點時喝會有點厚重，但很快就會覺得喉間回出一股甘甜，不會像喝綠茶一天下來，反而會有一股茶臭味。

跟之前的滇紅比，我想大吉嶺紅茶果真不愧為紅茶王子，滇紅就比較像平民了~











RUBY碎碎唸時間：

想到史帝芬每個月都要固定去印度，如果做老婆的把他賣了當挑夫，幫大家代買，不知道會不會被他吊起來打喔？哈哈～～

這陣子新竹租屋處的網路連線品質超爛，想發文章常常傳到一半就不見了，很火，還被老公唸都不乖乖寫功課，更火．．．該開始找下一個租屋處了～

常覺得我的生活很遊牧，只是不同於草原民族，時間到了就把房子拆了用駱駝扛著走，我是時間到了，就在各個房子之間旅行，現在是新竹台北兩頭跑，偶爾往中部娘家跑，明年更有可能多一個窩要打理，怎麼覺得好漂泊啊？哈哈～～

星期三晚上我們又去大鼎活蝦啃蝦子了，本來想去古拉爵吃義大利晚餐的，但說實話，台灣的義大利菜雖然比義大利的好吃，但不知道為什麼都會有一種味道，讓我覺得再好吃也沒用，遠遠比不上我冰箱裏剩下的半瓶原裝蕃茄醬哩～

進了竹北店，很意外地，這周星期三的晚上並不如上周三那樣客滿，很順利地上了二樓的座位，但是去點餐時，發現菜單上有很多道菜都被劃了個大ｘｘ，問櫃台點餐人員，他們表示賣完了，而且龍蝦也沒了，但是事後看到有一個大男生孤獨地啃著大龍蝦，我想櫃台人員看到兩個人一起來的，大概知道我們是匯ｘ卡友，所以不給我們點龍蝦來過癮了，真是殘念啊！

既然沒龍蝦，那就多點別的蝦吧！

大鼎蝦餅，一份六塊２５０元，上次叫半份吃不過癮，這回叫了一份。

果然是很夠份量的蝦餅，一人吃三塊，其它菜還沒上來就有點飽了。他們的蝦餅滿大的，每個都有約５公分直徑的大小，內容紮實，除了飽滿的蝦肉外，還加入了吃起來會碎碎的蔬菜，配上泰式酸辣醬，很好吃喔！

羊肉爐，這是半份的量，（半份３２０元，折扣完１６０元，很划算！）
店家描述：大鼎活蝦推出夏季養生羊肉爐強調溫而不火，特別在食材上增加了生香菇，將菌類天然的多醣體與湯汁融合，不論在健康、口味上都很完美，另外還有美味高麗菜讓您無限享用。

裏頭的羊肉塊滿多的，羊肉是帶皮的那種，我吃了好幾塊帶皮的，那種ＱＱ的膠質吃起來好好吃，還有豆皮，香菇和大量的高麗菜，湯頭甜甜的，不會有中藥味，但是這次點的量跟上次的比起來很明顯的多，不知道是不是忙中有亂，裝到了一份的量，反正吃到最後吃不完，就乾脆打包回家囉^^

蒜頭蝦（半份）
店家描述：精選蒜頭經3小時精練做成蒜頭湯汁，將生鮮活蝦與蒜頭湯汁一同放入鐵甕中熬煮而成，蒜香撲鼻，蝦肉香甜。

這是因為沒有龍蝦，又不想像上次吃胡椒蝦辣到直灌冰水才點的，但我不太愛吃這種濕濕的蝦，蒜泥很重，還有特別把蝦子背剖開讓湯汁浸入，其實也還好吃的，但是吃的時候，湯汁會噴出來，要小心吃喔！

檸檬蝦（半份）
店家描述：特選活蝦經180度高溫油鍋酥炸，再混合特調檸檬汁而成，其味酸中帶甜而不膩。

我很喜歡這道吃起來酸酸鹹鹹的蝦，剝蝦時是混合椒鹽的味道，而剝開後蝦肉再去沾盤子上的檸檬汁吃，好好吃，好酸，但史帝芬就對檸檬的酸味不行，所以這盤幾乎都是我啃掉的，而且還把剩下的湯汁收集在沾碟上，沾其它的蝦子吃。

鹹酥蝦（半份）
店家描述：將生鮮活蝦放入180度油鍋高溫酥炸備用，另起油鍋放入蔥、蒜、辣椒爆香，將酥炸蝦子與蔥、蒜充分混合，灑上胡椒鹽而成，味道香酥可口，香鹹酥辣，是下酒最好的選擇。

這是道重口味的，很適合下酒，可惜我們只喝酸梅汁，蝦殼上滿滿的蔥蒜味，光啃就很有好吃，剝完殼的肉再去沾檸檬汁，就變一蝦兩吃了～而且這道菜的蝦膏特別多，我也不知道為什麼，吃得我好開心喔！

蝦醬高麗菜（一份１２０元）

他們的蝦醬是有顆粒的那種，跟泰式蝦醬不太一樣，比較香酥，不會有腥味喔！

鳳梨蝦球（半份）
店家描述：特選頂級澎湖盧蝦仁油炸後，搭配獨門醬汁將蝦球的美味發揮的淋漓盡致，再加上鳳梨、水蜜桃，味道特別鮮美，讓人忍不注口水滿溢。

不是很推薦的一道菜，因為蝦仁裹的粉太厚，炸了又硬硬的，吃起來滿拗口的，但可以確認的是他們蝦仁品質不錯，沒有摻硼砂的蝦仁那種脆脆的感覺，下面鋪了缶頭鳳梨片和水蜜桃片，吃起來滿清爽的，可惜裹粉是敗筆。

吃完後去櫃台拿問卷填寫，會送兌換卷喔！
我們上回拿到的是北極冰蝦全份和紹興醉蝦半份的兌換卷，可惜不能跟匯Ｘ信用卡活動一起使用，只好看那天再回來找龍蝦敍舊時再使用囉～～

這一餐兩個人折扣後是１１ＸＸ元，雖然吃的很飽，但是心理上卻沒有像上次花５百多吃到整隻龍蝦那麼爽，總覺得帶點遺憾啊！







．．．

印度料理初體驗

說起印度，大都數人的印象都是髒亂無序，關於吃，旅人們的回憶多數無法告訴你，這稱得上美食，或有什麼可推薦之處。史帝芬和印度同事餐敍後，他們說這裏還挺接近印度味道，所以史帝芬也帶我來嚐嚐。

進了餐廳，一片鮮橘映入眼簾，我們被帶往二樓的位置，依然和樓下沒什麼差別，橘色的空間佈置了幾幅印度彩繪或是框起來的絲巾也成了一幅畫，久聞印度色彩鮮明，其實我一開始期待的是各種色彩混合的風格，看來店家為了讓客人不致於頭昏眼花吃不下，統一以橘色調裝潢吧？

一提起印度料理，通常會想到「咖哩」，但在印度料理中，幾乎所有的食物都可以稱做咖哩，只是依材料、香料的不同罷了，食物端到面前，全是爛泥一盤啦！

Baigan bharta　（ 香料燴茄子１００元）

裏頭有茄子、青豆及數種香料攪拌成爛泥狀，吃起來有重重的香料味。

Palak Paneer　（碎波菜乳酪１４０元）

店裏的招牌菜，由波菜和乳酪攪拌成泥狀，味道還不錯。

本來我想說要不要點些肉類來吃吃，像香料雞肉之類的，結果看了菜單上的描述，就算了，因為即使是肉，也是和在像上面這樣子的食泥裏，不是像雞排、牛排那種乾乾的料理啦～

那這樣子的泥狀料理，要怎麼吃呢？

餐廳有供應白飯及烤餅，既然都來了，就點烤餅來試試囉！這些烤餅的英文就叫Naan，唸起來就跟新疆的「饢」一樣，不過新疆的饢是乾乾硬硬的，印度式的Naan則比較軟，而且吃起來ＱＱ的，很有嚼感。我們兩個人叫了４塊烤餅來沾著食泥吃。

Cheese naan（起司烤餅５０元）／　Butter naan （奶油烤餅４０元）

Ｎaan（原味烤餅３０元）

Tandoori roti （全麥烤餅５０元），這塊很厚實，有濃濃全麥香味。

接著由史帝芬示範印度同事教他的食用方法：

先用手撕下一小塊烤餅，用手指捏成凹狀，就像個小湯匙一樣。

一手用小湯匙挖些食泥，一手用烤餅去沾取，這是比較文雅的吃法，粗獷一點直接用烤餅往食泥挖去也是可以啦！

將沾滿食泥的烤餅送入嘴，就這樣子，很簡單吧～在印度都是用手抓著吃的啦，管它烤餅還是米飯，全是用手抓，記得用右手喔！不然在座的印度人可能會覺得你怎麼用髒髒的左手很不禮貌的。

我覺得像這樣子的吃法，很適合朋友聚會，大家邊吃邊聊打發時間，沒有繁複的禮節，很輕鬆。在吃完後，抓起一把茴香子塞在嘴裏嚼嚼，可以消除食物和香料的味道，就像潄口水一樣。

茴香子，外面包著糖衣，可以消除口中食物的味道，就像是印度人的口氣清新劑一樣。

史帝芬不太愛這東西，我可是茴香控哩，本來就很愛吃茴香，遇到這東西，真想整缶帶回去當零食吃著玩。 

 

 

 

 

＜餐廳資訊＞
the spice shop 香料屋印度料理
新竹巿勝利路１１號　03-5231817

 

看看誰比較黑？是後面印度人比較黑？還是史帝芬比較黑？

傳聞中，史帝芬的老板可能就是因為他太黑，才叫他負責印度事務，哈哈哈～～

後來我在想，會不會是印度婦女太過壓抑，在極度男尊女卑的社會壓力下，所以只好把一股怨氣發洩在廚房料理上？所以印度菜才會都爛爛的啊？（不能打老公，那打馬鈴薯總行了吧？！）

在新疆旅行的日子裏，吃得最盡興的應該是我吧！
因為我還滿喜歡青椒、辣椒、孜然、羊肉．．．等重口味的味道，也因為有時兩個人只能簡單吃個拌面加烤肉就打發了，所以十多天下來，史帝芬己經快受不了，我問他回台後能不能再做這些給他吃，他就說不行，連青椒暫時也不能出現在我們家的餐桌上了，真是可惜啊～
回到台灣的隔天，冰箱裏只有出國前剩的一盒冷凍雞肉，我只好憑著記憶，順著史帝芬的要求不要加青椒和孜然粉炒出了一盤我的大盤雞，根據材料就叫他『蒜麻爆炒雞』吧！
材料：
切塊的雞腿肉三根、花椒一小把、麻油、醬油、蒜頭一堆、韓式辣椒醬一匙，米酒一匙
做法：
熱鍋，先放點油潤一下鍋邊，放入一炒匙的麻油，丟入蒜頭和花椒爆香
丟入預先燙好的雞腿肉塊，淋上一匙醬油和米酒，翻炒
最後我臨時想起上個月買的韓式辣椒醬（有紅辣椒也行）便加入調味，炒到收汁為止
哈～注意我的動詞，因為怕燙到所以我都用丟的，炒的時候霹靂叭啦的響所以叫爆炒，吃起來的味道還不錯，香香辣辣的，有那麼一點大盤雞的感覺喔！

傑克你來拿東西的時候我才剛炒好，完全是個黃臉婆，希望沒有嚇到你＾＾

前幾天小弟從家裏帶了老爸做的包子上來分給我和老妹，沒想到好大一袋，真不知道我出國前吃得完嗎？

國中的時候，下午放學回來要幫忙家裏做包子，那時候老爸的包子可是街頭巷尾的最愛，還沒好，就有一群死忠客戶在等著開籠囉～
隨著我們漸漸長大，出外唸書去，家裏的人手少了，老爸也就暫停了做包子、饅頭的這項業務，我們也就好一陣子沒吃到這記憶中，熱呼呼，香噴噴的包子了。
去年開始，老爸又開始做包子了！只要我們有人回家，尤其是大弟或小弟帶女友回家時，老爸就會搬出他的行頭，大家一群人聚在一起，媽媽準備饀料，爸爸和麵糰，其他人有的撖包子皮，有的揑包子，新手菜鳥玩得高興又有得吃，沒想到以前為了謀生的包子，現在成了我們家的娛樂活動了^^

我可是自稱為黃金撖皮手呢！我撖出的包子皮形狀有如一頂帽子，周圍薄中央厚，可以讓人一口咬下薄薄的皮就吃到肉饀，中央厚不只讓包子不容易黏底破皮，還有吸收湯汁的功能喔！捏包子的功力應該是老爸第一，我排第二吧？（哈～老妹一定不服，不過我覺得我捏的花真的很漂亮啊！）
照片上的包子是上周末做的，看花形應該是老爸捏的吧？這次的肉饀還加了竹筍，脆脆的，好好吃喔！但是美中不足的就是皮厚了點，呵呵～～
剛剛放了六顆進去電鍋蒸，可是我忘了先噴點水在包子上，所以蒸出來的包子，靠內鍋那一側的皮都變得黃黃硬硬了，我突然想到要是用烤燒餅的爐子，那不就是烤包子了嗎？下個月去新疆時，我可要好好觀察觀察，回來說不定還能教老爸做呢！　

 

小時候，媽媽常弄這道羹湯給我們喝，不過那時年紀小不愛喝，沒想到過了快２０年的今天，我竟然會自己煮來喝，更奇妙的是，母女倆還心有靈犀同時煮這湯呢！
中午去菜巿場看到有個菜攤的菜都很特別，應該說是屬於野菜類的吧？我好奇過去問賣菜的老婦人這把菜叫什麼（上圖），她回答我麻芛，還問我有沒有吃過，我確定了是麻芛後便買下，一大把２５元，加上３０元的吻仔魚煮成一鍋羮湯當作我今天的午餐。

 

 

麻芛是一道很猴缸的菜，料理前得先將葉子一片一片摘下，然後放在蔬菜清洗籃裏用力的搓揉，讓苦水流出，再細細地把葉脈中的主幹挑掉，吃起來才不會硬硬粗粗的。
我本來以為只要把葉子摘起來就好，沒想到挑葉脈時竟完全露出魔羯認真的本性，非得抽絲剝繭，挑得乾乾淨淨地才罷休，因為我想史帝芬超不愛吃到粗粗的纖維，為了讓他捧場，我只好辛苦點慢慢挑囉～
麻芛搓揉後會比直接挑來得容易，挑好後稍微再用水清洗一下，就可以下鍋囉！下鍋前可以先燒一鍋水，加入地瓜塊煮軟再放入麻芛，然後加入吻仔魚就可以了。
我今天煮的沒有加地瓜，只有吻仔魚，也沒有勾芡（不過湯已經勾勾的了），稍微調味後就可以喝了，試吃結果跟我媽煮的很像喔！我想這湯當成減肥餐也不錯，富含營養又高纖，還有小魚的蛋白質，想減肥的就學我不要加地瓜和勾芡，減少澱粉的攝取喔～

 

吃飽後查了資料才知道，原來小時候媽媽常弄給我們吃的麻芛可是有大學問呢！
以下查自奇摩＋知識：
麻芛是中部地區的特有農作物，夏季是其生產旺季，具有消暑退火的功能，富含阿法(α)與貝塔素(β)，並含有抗癌的多元酚，其抗氧化是維他命Ｃ及維他命Ｅ的五倍、七倍，是屬於天然植物性化學性優良食品，多食用麻芛食品有助於健康。
真是想不到啊！而且太巧了吧？母女兩人竟然還同一餐煮同樣的食物，好好玩喔～

對了，我搓完麻芛後，雙手會變的白白的，指尖也變皺皺的，沒有想像中指甲被染色的問題，難道說．．．它也含有天然的酵素嗎？不曉得流出來的膠汁有沒有美容作用啊？呵呵～～